一般而言天然植物或蔬果的外皮具保护功能，多不食用，例如香蕉、凤梨、葡萄柚等，除经过研究或传统医学有记载的，像陈皮（晒干的橘皮）、葡萄皮（具有多酚类物质）等具功能性之外，通常我们只是食用果肉的部份。

虽然苹果的外皮具有纤维素可有利肠蠕动、促进排便，但是在它的果皮表层通常会给人涂了一层蜡，它是不被人的消化道所消化吸收的，因此还是削皮再吃较安全。

至于农药的残留问题，一般情况下，农药会有安全采收期，过了安全采收期之后农药残量对人体的影响已很微弱了，但仍不建议直接食用，如果要食用，建议以水果刀刮除外层的蜡再清洗干净后食用。

苹果的果肉含有水份、维生素、矿物质等营养素之外尚含有果胶，可以吸住肠内水份以增加粪便的体积，所含的韖酸及有机酸等具有收敛的功能，因此这些成分还有助于改善轻度的腹泻。在日常生活中，建议人们多食用合格的、新鲜的水果。